Rose vína

Vína s velmi sympatickou barvou jemnou chutí a velmi ovocnou vůní lesního ovoce. Vína jsou vhodná ke každodenní příležitosti. Vyrábí se okamžitým lisováním nebo částečnou macerací hroznů modrých odrůd.

Barikovaná vína

Principem výroby je uložení vína v dubových sudech o obsahu 225 l. V těchto sudech víno leží určitou dobu a ze dřeva sudu získává typické aroma. Podstatou je vanilin, který se z dubového dřeva extrahuje oxidací a spolu s různými laktony dřeva a nezkvasitelnými sacharidy dává vínu charakteristickou vanilkovou příchuť. Také se ze dřeva vyluhují taniny a vína s nízkým obsahem taninu se takto obohacují. Naopak u silně taninových vín dřevo část taninů absorbuje.

Slámová vína

Absolutně zdravé hrozny vybrané odrůdy jsou po sběru ve vinici uloženy na půdě na rákosových rohožích, nebo zavěšeny na drátě, kde vysychají od 3 do 6 měsíců. Při sběru dosahují hrozny cukernatosti kolem 20° ČNM. Při lisování bývá cukernatost od 36 do 50° ČNM. Po vylisování hroznů přichází k postupnému kvašení až do dosáhnutí 10 až 12% obj. alkoholu při zbytkovém cukru kolem 200g/l. Po vyškolení vzniknou vyjímečná vína vhodná k dezertům a vyjímečným příležitostem. Vína plníme do láhví 0,20 lt.

Domů Posezení ve vinném sklepě Výroba vína Speciality našeho sklepa Vinice Fotogalerie Kontakt Ocenění